Vitaminler, yiyecek ve içeceklerde bulunan “yükte hafif, pahada ağır” besin unsurlarıdır. Önemlerini aslında isimlerinde bile taşıyorlar. Bu yabancı sözcük Latince “hayat” anlamına gelen “vita” sözcüğünden türetilmiştir.

Bu organik besin öğeleri, sağlıklı bir hayat sürmenin temel şartlarındandır. Vücudumuzun sağlıklı kalması için her gün çeşitli vitaminleri belirli miktarlarda kazanmanız gerekiyor. Bu vitaminlerin bir kısmı bitkisel, bir kısmı da hayvansal yiyeceklerde bulunuyor.

Bu nedenle beslenmede çeşitlilik, sağlıklı bir öğün hazırlanmanın değişmez özelliği olarak kabul ediliyor.

Kaynak:
29.Mayıs.2009 – Hürriyet Gazetesi / Kelebek Eki