Zihin faaliyetlerine olumlu katkısı olup özellikle öğrenme üzerine yararlıdır. Beynin enerji üretiminde gerekli bir vitamindir (9, 29, 30, 31).

Mide, barsak ve kalp kaslarının ve sinir sisteminin çalışması üzerinde etkisi vardır (1, 2, 16). Büyüme ve gelişmeye yardımcıdır (18, 32, 33).

Hububat, baklagiller, kuruyemiş (fındık, ceviz, fıstık), kepek, kuru bira mayası gibi besinlerde bolca bulunur (1, 16).

Oldukça dayanıksız bir moleküldür, alkol, kafein, yiyecek katkıları, antibiyotik ile birlikte etkisiz hale gelir. Sebzelerin pişirilmesi, sütün kaynatılması, pastörizasyon veya sterilizasyon işlemlerinde B1 vitamini etkisini kaybeder (5, 16).

Beslenme tarzından ötürü Türkiye’de B1 vitamini eksikliği ile karşılaşılabilmektedir. Bir araştırmada Türkiye’de çocuk ve gençlerde yaklaşık % 20 oranında B1 vitamini eksikliği görülmüştür (34).

Yoğun stres altında, hastalık dönemlerinde, çay, kahve, kola içildiği durumlarda B1 vitamini alımı yüksek olmalıdır (5, 17, 35).

B1 vitamini eksikliğinde psikolojik ve zihinsel sorunlar, konsantrasyon azalması, öğrenme güçlüğü, halsizlik, iştahsızlık, karın ağrısı, kabızlık, sinir ve dolaşım sistemi bozuklukları görülebilir (1, 3, 4, 6, 7, 8, 16, 18).