Kalp - damar sisteminin sağlığı için faydalıdır (1, 2, 16).
Güçlü bir antioksidandır. Deri, karaciğer, meme, testis, eklemler, böbrek üstü bezleri
ve beyin gibi oksidasyonun zararlı etkilerine hassas dokuların sağlığını korur (7, 8, 11).

Bağışıklıksistemini güçlendirir. İmmünglobulin üretimini arttırarak vücudu enfeksiyonlara karşı korur (1, 2, 18, 35, 36).

Normaldışı hücre üremesini engeller. Böylece kanser oluşumuna karşı önleyici özellik gösterir (1, 2, 16).

E vitaminieksikliğinde cildde akne problemi, kansızlık, enfeksiyonlara yatkınlık, uyuşukluk ve konsantrasyon bozuklukları görülebilir (3, 4, 6, 9, 45).

Türkiye'deE vitamini eksikliği 7 – 17 yaş arasında % 21,8 oranında görülmektedir (34).

Tereyağı, margarin, sıvı yağlar, yumurta, tahıllar, sebze-meyveler ve fasulyede bol miktarda bulunur ancak gıdaların ısıtılması, pişirilmesi, dondurulması esnasında Evitamini etkisini kaybeder (1, 16).