Tiroidhormonu sentezi için şart olan bir mineraldir. Böylece birçok organın özellikle beynin sağlıklı gelişimi için büyük önem taşır (1, 8, 29, 30).

Metabolizmayı düzenleyerek büyüme ve gelişmede anahtar rol oynar (17, 18, 32).

Protein sentezi ve enerji üretimi için gereklidir (1, 16).

Sinir sistemi, kemik doku, diş, saç ve tırnak yapısı için önemlidir (1, 16, 18).

İyot eksikliğinde fiziksel ve zihinsel gelişme geriliği, enfeksiyonlara dayanıksızlık ve guatra bağlı bozuklukluklar görülebilmektedir (3, 4, 6, 16, 18).

İyot eksikliğine bağlı bozukluklar, geçmişte tüm dünya üzerinde 740 milyon insanı etkilemiştir. Buna bağlı yaklaşık 50 milyon kişide beyin rahatsızlıkları, zihinsel problemler ve zeka geriliği görülmüştür (16).

Türkiye’de önlenebilir zeka geriliğinin en temel nedeni iyot eksikliğidir. Okul çocuklarında iyot yetersizliği görülme sıklığı % 35,6’dır. Deniz ürünleri, süt, patates ve yumurtada bol bulunur (16).